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伊万里焼饅頭抱き合わせ 20個入

販売価格 3,070円 (税込 )

伊万里焼饅頭抱き合わせ 20個
賞味期限:発送日より10日(常温)

伊万里焼饅頭
HORIE 堀江茂男が、伊万里の特産品磁器、伊万里焼にまけないお菓子を創ろうと創意工夫を凝らして作り上げたお菓子で、蓋付きお茶碗をモチーフに、表面を氷裂焼(焼き物表面のひび割れ)を再現し、伊万里・鍋島焼の代表的図柄を横紙に配置し、トップのつまみをクルミで表現すると言う斬新な見た目だけでなく、餡の中でも食べて旨味が広がる黄味餡と口当たりが優しいミルク餡をブレンドし、試行錯誤の末に仕上がった秘伝の生地で餡を包み、焼き上げた逸品で、他の追随を許さない、当時としては珍しい物でした。完成から70年を超えましたが、変わりゆく世の嗜好の変化にともない甘味調整致しておりますが、基本を忠実に守り、手作りだからこそ二つと同じ物が無く、お客様にも美味しい笑顔で楽しんで頂いております。

伊万里焼饅頭・緑茶
長崎県松浦市と伊万里の県境、国見岳の自然に囲まれた標高450mの山間地、日南郷(ひなたごう)では、おいしい伊万里茶が栽培されています。その伊万里茶葉を粉末にした緑茶抹を使い、緑茶本来のうま味・渋みを引き出し餡に練り込みました。ただ、色の方が目指すところに届かなかったので、抹茶の美しい色を福岡県星野村産抹茶で補いました。ミルクで味に優しさを加え、伊万里焼饅頭秘伝の生地で包み焼き上げました。トップのつまみは、大粒大納言鹿の子豆を使用し伊万里焼饅頭との違いを出しております。